お知らせ

2021年06月11日

淡路自凝雫塩焼菓子(あわじおのころしずくしおクッキー)

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淡路自凝雫塩焼菓子(あわじおのころしずくしおクッキー)

 

●12個入 864円/税込 800円/本体価格

 

●4個入 259円/税込 240円/本体価格

 

 

海水から造られる特徴のある塩味との相性を合わせるため、使用している小麦粉の一部を焙煎し、クッキーの香ばしさを際立たせています。

 

生地を混ぜる際、空気を多く含まないようにすることで生地の密度を高め、口溶けの良いホロホロとした食感のクッキーに仕上げております。

 

また、塩が生地に溶け込まないように大粒の塩を使用し、塩の結晶の感覚を楽しんで頂ける焼菓子です。

 

 

美しい水平線を見渡せる淡路島の五色浜で、塩造りをされている末澤さん。

 

末澤さんが造るお塩は余分なものは一切なく、目の前に広がる海から海水を汲み上げ、じっくりと特注の鉄釜の中で40時間ほど薪を用いて煮あげています。

 

目に見えるほどの結晶になった塩は、杉樽で寝かすことで辛さだけでない、甘味、苦味を感じられるお塩に仕上がります。

 

海の成分を凝縮したお塩は、手間をかけて造られるため、一日にとれる量はごくわずかです。

 

末澤さんは、日々丹精込めて安心、安全な海の恵み豊かな塩作りを手掛けています。

 

※ご注意

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尚、札幌山鼻店ではこちらの商品のお取扱いはございません。