淡路自凝雫塩焼菓子（あわじおのころしずくしおクッキー）

 

●12個入　972円/税込　900円/本体価格

 

●4個入　297円/税込　275円/本体価格

 

 

海水から造られる特徴のある塩味との相性を合わせるため、使用している小麦粉の一部を焙煎し、クッキーの香ばしさを際立たせています。

 

生地を混ぜる際、空気を多く含まないようにすることで生地の密度を高め、口溶けの良いホロホロとした食感のクッキーに仕上げております。

 

また、塩が生地に溶け込まないように大粒の塩を使用し、塩の結晶の感覚を楽しんで頂ける焼菓子です。

 

 

美しい水平線を見渡せる淡路島の五色浜で、塩造りをされている末澤さん。

 

末澤さんが造るお塩は余分なものは一切なく、目の前に広がる海から海水を汲み上げ、じっくりと特注の鉄釜の中で40時間ほど薪を用いて煮あげています。

 

目に見えるほどの結晶になった塩は、杉樽で寝かすことで辛さだけでない、甘味、苦味を感じられるお塩に仕上がります。

 

海の成分を凝縮したお塩は、手間をかけて造られるため、一日にとれる量はごくわずかです。

 

末澤さんは、日々丹精込めて安心、安全な海の恵み豊かな塩作りを手掛けています。

 

※ご注意

ホームページのお問い合わせフォーム・Facebookなどからのご予約等はお伺いできませんので何卒ご了承くださいませ。

尚、札幌山鼻店ではこちらの商品のお取扱いはございません。