お知らせ

2018年03月09日

明石清水いちごのショートケーキ

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明石清水いちごのショートケーキ 697円(645円+税)

 

春に向けて少しづつ

明石の特産品「清水いちご」の収穫量も増え、

くるみやでも明石清水いちごのタルトと合わせて、明石清水いちごのショートケーキもご用意させて頂いております。

 

「清水」という名の通り、良質な水に恵まれた明石市清水地区でいちごの生産が始まったのは60年以上も前のこと。

8月から2ヵ月半ほど標高約千㍍の高冷地に苗を仮植し、その後1ヵ月間冷蔵しハウスに戻す事で収穫時期を早める「山上げ」という技術を先代達が確立し、冬の時期の出荷を可能にしました。

果実が日光によく当たるよう植え方を工夫したり、味を決める土作りにも力を入れ、手間暇かけて育てたいちごを完熟の状態でのみ収穫するので、出荷量も少なく幻のいちごと呼ばれています。

是非、「清水いちご」をたっぷり使用したショートケーキをこの機会にお召し上がり下さいませ。